Русская печь удивляет своей многофункциональностью!
Русская печь — уникальное явление восточнославянской материальной культуры, самый предметный и яркий символ русского духа — его основательности, самодостаточности, здорового консерватизма и своеобразной рациональности, в основе своей совершенно противоположной западноевропейскому рационализму.
После топки печь превращается в варочную, духовую, сушильную камеру, а в вечернее время ещё вполне выполняла роль камина.
Таким образом, конструктивная простота сочетается с неисчерпаемой многофункциональностью, в чем с русской печью не может поспорить никакая другая. Она также наиболее безопасна в плане отравления угарным газом.
Русская печь — источник не только тепла, но и света.
В прошлом, после того как огонь разгорался, хозяйка гасила лучину или керосиновую лампу и всю домашнюю работу делала перед устьем. Хлеб выпекали только в русских печах. За один прием в хорошей печи можно было испечь до 50 кг хлеба, которого многочисленной крестьянской семье хватало на неделю. А утренняя стряпня оставалась горячей до вечера.
В зимнее время на печи спали. В основном это считалось привилегией стариков и детей, но и другие члены семьи не прочь были полежать в тепле, особенно придя с мороза или во время болезни.
В запечье, которое обычно находилось около двери, устраивали длинную, почти в полстены, вешалку и скамью для обуви; носки, шапки, рукавицы забрасывали на печь. Одежда и обувь всегда были сухими и теплыми.
Следует отметить постоянность строения русской печи.
Сформировавшись около 10 веков назад, ее конструкция с тех пор дополнилась только одним нововведением — дымовой трубой. Русские печи сначала не имели дымовых труб, то есть топились по-черному.
Удивительно, но русские печи, топившиеся по-черному и по-серому, не загрязняли стены помещений. Наши предки добивались полного сгорания дров, так что копоть оседала лишь вокруг верхника или у волокового оконца…
Несмотря на значительную материалоемкость, возведение русской печи требовало минимальных денежных затрат: песок, глина, камни, вода — все это было под рукой. Если в округе отсутствовал камень, печь лепилась из глины, и такие глинобитные печи стояли по сто лет.
Кирпичные печи стали класть относительно недавно, да и то кирпич в основном не покупали, а с помощью нехитрого приспособления делали самостоятельно. Самодельный кирпич не обжигался, а только просушивался; обжиг происходил уже при топке печи.
Все эти качества русской печи определяют ее непреходящую популярность.
В то же время в стране почти утеряны богатые традиции потомственных умельцев-печников, передававших секреты своего мастерства из поколения в поколение. А таких секретов немало….
